Wegańska wuzetka idealna!

AGATA STRUZIK • dawno temu • 2 komentarze

Czy można zrobić wuzetkę bez jajek, mleka, mąki, masła i białego cukru? Może mi nie uwierzycie, ale można! I co więcej, zamierzam Was namówić do jej zrobienia. W 100 proc. roślinna wuzetka pojawiła się pierwszy raz w domu u mojej Mamy. Robiłyśmy ją potem jeszcze kilka razy, aby dopracować przepis i wierzcie mi lub nie, ale ciasto smakuje jak prawdziwa jajeczno-mleczna wuzetka. I co - podejmiecie się wyzwania zrobienia ze mną 100 proc. roślinnej wuzetki? Jeżeli tak, to zapraszam do przepisu.

fot. Arek Nawrocki

Kilka rad:

mleczko kokosowe musi mieć min. 76% ekstraktu kokosowego (im będzie bardziej tłuste, tym łatwiej będzie ubić bitą śmietanę),
mleczko kokosowe przed ubiciem na śmietanę musi być przechowywane w lodówce min. 24 godziny,
do ubicia bitej śmietany używamy tylko części stałej mleczka. Część płynną pozostawiam do polewy czekoladowej,
słód do bitej śmietany powinien być biały (np. ksylitol lub erytrol) - wtedy uzyskamy ładny, śnieżnobiały kolor kremu,
jeżeli śmietanka nie będzie chciała ubijać się na sztywno, proponuję dodać (ewentualnie) 2 "Śmietan-Fixy",
przy ubijaniu śmietany należy uzbroić się w cierpliwość. Nie poddawajcie się po 10 minutach.

Zdrowe i lekkie przepisy

Dietetyczna kolacja — co warto przyrządzić?Najzdrowsze zupy z całego świata Niskokaloryczne dania z dodatkiem mięs Ciasta, które nie są bombami kalorycznymi 6 prostych przepisów na fit sałatki Soki, dzięki którym pozbędziesz się toksyn z organizmu

Składniki:

Biszkopt:

2,5 szklanki mąki,
0,5 szklanki ksylitolu/erytrolu (zamiennik cukru),
¼ szklanki oleju,
1,5 szklanki mleka roślinnego,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
3 łyżki kakao.

Bita śmietana:

3 puszki mleczka kokosowego 400 ml,
3 łyżki białego słodu, np. ksylitolu,
ewentualnie "Śmietan Fix" - do lepszego ubicia bitej śmietany.

Polewa czekoladowa:

tabliczka gorzkiej czekolady,
2 łyżki mleczka kokosowego (części płynnej).

Sposób przygotowania:

W osobnych miskach łączymy suche i mokre składniki na biszkopt. Intensywnie mieszam i łączę mokre z suchymi. Jeszcze raz dokładnie mieszam. Ciasto umieszczam w tortownicy ok. 22 cm., nasmarowanej olejem i piekę ok. 45 minut w 180 stopniach. Gdy biszkopt ostygnie przekrajam go na pół i ścinam wierzch na płasko.

(Mleczko kokosowe — właściwości i zastosowanie)

Mleczko kokosowe wyjmuję z lodówki i przekładam do sporego naczynia jego stałą część (wodę odlewam i zostawiam do polewy). Ubijam mleczko kokosowe (mikserem lub blenderem z końcówką trzepaczki) na bitą śmietanę. Pod koniec ubijania dodaję ksylitol/erytrol. Ubijanie potrwać może nawet ok. 15 minut. Kokosowa śmietana powinna być bardzo zbita.

Na spód biszkopta, znajdującego się w tortownicy, wykładam bitą śmietanę (zostawiam kilka łyżek bitej śmietany do dekoracji wuzetki). Wyrównuję i delikatnie układam drugą warstwę biszkopta. Wstawiam do lodówki na kilka godzin.

Po wyjęciu z lodówki przygotowuję polewę czekoladową. Tabliczkę gorzkiej czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej wraz z płynną częścią mleczka kokosowego. Gdy idealnie się rozpuści, smaruję pędzelkiem kuchennym całe ciasto z wierzchu.

Gdy czekolada zastygnie, dekoruję bitą śmietaną wuzetki. Można do tego celu użyć rękawa cukierniczego lub zwykłą jednorazową torebkę foliową (ucinam róg torebki). Wszystko razem wstawiam do lodówki na 2 godziny.